Eine Präsentation Ihrer Catering-Leistungen bei einem potenziellen Kunden ist wie jeder andere Projektvorschlag. Der Vorschlag sollte mit einer Beschreibung der Veranstaltung beginnen, wie lange Sie brauchen, um sich auf die Veranstaltung vorzubereiten, was Sie bereitstellen, wie sie geliefert wird und welche Bedürfnisse Sie in Bezug auf Einrichtungen, Personal und andere Vorkehrungen haben. In der Gastronomie haben Sie häufig mit Kunden zu tun, die mehr wollen, als sie tatsächlich brauchen oder bezahlen können. Bevor Sie Ihre Präsentation machen, hören Sie genau zu, was der Kunde sagt. Es kann sehr unterschiedlich sein von dem, was sie braucht, und es liegt an Ihnen, Ihre Präsentation so auszurichten, dass sie sowohl Wünsche als auch Bedürfnisse befriedigt.
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Beschreiben Sie ausführlich die Veranstaltung, für die Sie sich engagieren möchten. Wenn es sich um eine allgemeine Präsentation handelt, erstellen Sie eine fiktive Veranstaltung oder eine, für die Sie kürzlich gesorgt haben, und beschreiben Sie sie als Beispiel dafür, wie Sie genau herausfinden, was Ihre Catering-Kundin begeistert und ihre Veranstaltung zu etwas Besonderem macht.
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Fügen Sie eine Zeitleiste hinzu, die Ihren Vorbereitungsprozess wie Menüoptionen, Genehmigung des endgültigen Menüs, Untersuchung des Veranstaltungsortes, Einkauf von Speisen, Einstellung von Servern, Vorbereitungen in letzter Minute, Lieferung, Einrichtung und Servieren angibt. Dies sagt Ihrem Kunden, was ihn erwartet, und hilft, kurzfristige Änderungen an Plänen zu vermeiden. Ein umfassendes Verständnis Ihres Prozesses versichert Ihrem Kunden, dass Sie einen professionellen Job machen werden.
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Zeigen Sie Menüs und Bilder von früheren Jobs an. Dies wird Ihrem Kunden helfen, sich seine Veranstaltung vorzustellen. Präsentieren Sie anschließend Ihre Liste mit Menüpunkten, Services, Servierzubehör, Servern und Preisen. Bieten Sie einige Pauschalangebote mit vollständigen Beschreibungen dessen an, was der Kunde für den Preis erhält.
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Geben Sie eine detaillierte Beschreibung Ihrer Lieferverfahren, wann Sie Zugang benötigen, welche speziellen Unterbringungen für Ihre Karren oder andere Ausrüstung erforderlich sind und wie Sie den Aufräumprozess verwalten.
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Beenden Sie Ihre Präsentation, indem Sie Ihrem Kunden mitteilen, wie der nächste Schritt im Prozess aussehen wird und wie er problemlos durchgeführt werden kann. Der nächste Schritt ist das Verfahren zur Einstellung Ihrer Dienste. Wenn Sie nicht nach dem Geschäft fragen, präsentieren Sie, was Vertriebsprofis als "Aufruf zum Handeln" bezeichnen. Ihr potenzieller Kunde recherchiert möglicherweise einfach weiter nach Caterern, bis einer schließlich nach dem Unternehmen fragt.
