Der Kauf von zertifizierter Rohmilch erfordert in einigen Staaten, dass die Verbraucher zu den Molkereien reisen, in denen die Kühe gemolken werden. Da Rohmilch weder erhitzt wird, um Bakterien abzutöten (nicht pasteurisiert), noch in kleine Moleküle geschüttelt (homogenisiert), um eine Trennung von Sahne und Flüssigkeit zu vermeiden, wird der Verkauf von zertifizierter Rohmilch von den meisten Staaten streng reguliert.
Über
Zertifizierte Rohmilch kann für Kunden der Reformkostindustrie ein wertvolles Gut sein, da nützliche Bakterien in der Milch durch die Verarbeitung nicht zerstört werden. Der "Boston Globe" zitierte Untersuchungen zu den Vorteilen des Konsums von Rohmilch. Eine Studie der Universität Basel in der Schweiz aus dem Jahr 2007 ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Rohmilch das Auftreten von Asthma und Allergien bei Kindern im Alter von fünf bis 13 Jahren verringert. Eine Studie der Universität Michigan aus dem Jahr 2008 zeigte, dass Rohmilch bei Personen, die sind laktoseintolerant. Anekdotische Beweise haben Rohmilch als Heilmittel für eine Vielzahl anderer Leiden zugeschrieben, von Darmproblemen bis hin zu Hautausschlägen.
Landesgesetz
Zusätzlich zu den Milchanforderungen der US-amerikanischen Food and Drug Administration hat jeder Staat seine eigenen Gesetze für den Verkauf von zertifizierter Rohmilch, und einige erlauben dies überhaupt nicht. Bevor Sie sich für den Verkauf von Rohmilch entscheiden, informieren Sie sich über die Vorschriften in Ihrem Bundesstaat und befolgen Sie diese sorgfältig. Einige Bundesstaaten wie Kalifornien und Maine erlauben den Verkauf von zertifizierter Rohmilch über Lebensmittelgeschäfte, aber einige Molkereien müssen häufig auf Bakterien und E. Coli 0157 testen. Viele Bundesstaaten wie Illinois und Kansas verlangen vom Milchbauern, dass sie verkaufen die Rohmilch direkt vom Hof, aber einige Gesetze schreiben vor, dass Verbraucher ihre eigenen Behälter mitbringen müssen. In anderen Bundesstaaten wie Tennessee dürfen Molkereien die Milch nur als Tiernahrung verkaufen, während in einigen Bundesstaaten wie Indiana Vorschriften gelten, nach denen Kuhbesitzer nur Rohmilch konsumieren dürfen. Daher sind die Bürger am Besitz von Kühen beteiligt, um die gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen.
Lizenzen und Genehmigungen
Als zertifizierter Rohmilchlieferant müssen Sie möglicherweise Sondergenehmigungen und Lizenzen beantragen. Informieren Sie sich neben den Anforderungen für alle Unternehmen in Ihrem Land, wie der fiktiven Einreichung von Namen und der Steueridentifikationsnummer des Staates, bei Ihrem Gesundheitsamt über Einzelheiten und Anforderungen für den Verkauf von Rohmilch. Wenn der Verkauf legal ist, beantragen Sie die erforderlichen Milchlizenzen und Genehmigungen für Bereiche wie Hygiene und Produktion. Einige Staaten, wie Kansas, verlangen möglicherweise eine Lizenz für den Betrieb einer Molkerei. Regelmäßige Inspektionen können obligatorisch sein, achten Sie also besonders auf die Gesundheit und Sauberkeit Ihrer Kühe und Anlagen.
Operation
Auch wenn der Gewinn bei zertifizierter Rohmilch höher ist als bei verarbeiteter Milch, ist es gut, Ihr Geschäft in kleinem Umfang zu beginnen, z. B. mit 50 bis 75 Kühen, es sei denn, Sie verfügen über ausreichende finanzielle Mittel. Sie benötigen genügend Weideflächen zum Weiden, da grasgefütterte Rohmilch für Ihre Kunden wünschenswerter sein kann. Sie können Land kaufen oder von anderen mieten. Wenn Ihr Bundesstaat es Ihnen erlaubt, Ihre eigene Milch abzufüllen, verlangt die FDA die Verwendung bestimmter Geräte wie Spender und Kappenpressen. Da Sie in einigen Staaten nicht für den Verkauf von Rohmilch werben dürfen, ist Mundpropaganda möglicherweise Ihre einzige Marketingmethode. Bringen Sie Ihr Produkt zu Ihrem örtlichen Bauernmarkt und senden Sie E-Mail-Nachrichten an Ihre Freunde, Verwandten, Gruppen und Mitgliedsverbände.
