Wie bestimmen Supermärkte den Markup für Produkte und Zigaretten?

Der Betrieb eines profitablen Supermarkts erfordert ein hohes Maß an Kosten und Logistik. Obwohl sie einen Jahresumsatz von 600 Milliarden US-Dollar erzielen, erzielen amerikanische Supermärkte laut dem Food Marketing Institute einen durchschnittlichen Gewinn von nur 1,5 Prozent. Der typische Supermarkt führt mehr als 42.000 Artikel. Diese reichen von Haushaltswaren über verderbliche Güter wie Brot, Milch und Erzeugnisse bis hin zu Konserven, Schachteln und Tiefkühlkost. Viele tragen auch Alkohol und Zigaretten. Die Produktgewinnmargen variieren von ein paar Cent auf den Dollar bis zu mehreren Kosten. Supermarktbesitzer verwenden Markup, um die Preise so festzulegen, dass die Kosten gedeckt werden.

Markup bestimmt die Verkaufspreise

Wie andere Einzelhändler addieren Supermärkte einen Aufschlagsprozentsatz zu den Kosten der Artikel, die sie verkaufen. Dieser Aufschlag deckt Betriebskosten wie Miete, Nebenkosten, Löhne und Steuern sowie die Gewinnspanne ab. Markups variieren stark je nach Produktlinie. Laut Daily Finance beträgt der durchschnittliche Aufschlag für Konserven 26 Prozent, während Wasser in Flaschen bis zu 1.000 Prozent betragen kann. Die Aufschläge für verderbliche Güter sind höher, um die Kosten für den Verderb zu decken. In vielen Bundesstaaten wirken sich Mindestpreisgesetze auf Aufschläge auf Zigaretten aus.

Preisgestaltung Produzieren

Produkte sind verderblich. Laut Daily Finance müssen etwa 20 Prozent aller Äpfel, Orangen, Salate und anderen frischen Obst- und Gemüsesorten weggeworfen werden, bevor sie überhaupt in die Regale gelangen. Als Ergebnis produzieren Markups durchschnittlich 50 bis 75 Prozent. Der Preisaufschlag für Produkte wie Beeren, die leicht gequetscht werden können und eine kurze Haltbarkeit haben, kann sogar noch höher sein. Da die Produkte fast 11 Prozent des Supermarktumsatzes ausmachen, ist die Verwaltung der Produktinsel der Schlüssel zum Betrieb eines profitablen Geschäfts.

Zigarettenaufschläge variieren je nach Bundesstaat

Aufschläge für Zigaretten werden von der Gesundheitspolitik beeinflusst. Laut den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten sind in 25 der 50 Bundesstaaten gesetzlich vorgeschriebene Mindestaufschläge für den Einzelhandel zwischen 6 und 25 Prozent festgelegt. In Kombination mit den Verbrauchsteuern des Bundes und der Länder auf Tabak werden diese Mindestpreise eingeführt, um die Nachfrage nach Zigaretten zu reduzieren. Einzelhändler müssen außerdem die FDA-Vorschriften einhalten, die den Verkauf von Tabak an Minderjährige einschränken. Eine Reihe von Supermarktketten und Discountern haben laut The Salt Lake Tribune und The Lempert Report niedrige Gewinnspannen und die Kosten für die Einhaltung von Vorschriften als Gründe für die Einstellung des Verkaufs von Tabakerzeugnissen angeführt.

Markup berechnen

Supermärkte legen die Preise fest, indem sie den Aufschlag als Prozentsatz des Verkaufspreises nach folgender Formel berechnen: Verkaufspreis = [(Kosten) geteilt durch (100 - Prozent Aufschlag)] mal 100. Angenommen, der Kauf eines Quartals kostet beispielsweise 1 US-Dollar frische Erdbeeren von einem lokalen Bauern. Wenn der Supermarkt die Beeren mit einem Aufschlag von 75 Prozent verkauft, beträgt der Verkaufspreis [(1 USD) geteilt durch (100 - 25)] mal 100. Dies ergibt 1 USD geteilt durch 25 oder 0,04 mal 100, was a ergibt Preis von $4. Die gleiche Formel gilt für Zigaretten. Stellen Sie sich einen Staat vor, in dem eine Schachtel Zigaretten im Großhandel für 34 US-Dollar verkauft wird und der Mindestaufschlag 8 Prozent beträgt. Der Verkaufspreis wäre 34 US-Dollar geteilt durch 92 mal 100 oder 36,95 US-Dollar.

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